2013 yılında, bilim insanı Profesör Mark Post, dünyanın ilk yapay kıyma ile yaptığı hamburger köftesini Londra’da gazetecilerin karşısında pişirmişti. Profesör Mark Post’un dediğine göre burger, bütün bir hayvanı yetiştirmek ve kesmek yerine, doğrudan inek hücrelerinden toplanmıştı. Kültür eti ya da bilinen adıyla temiz et, bugün Hollanda’lı“Mosa Meat” adı altındaki food-tech girişimi ile sağlanmaya çalışılıyor. Ciddi fon desteği alan Hollanda merkezli girişimin üreteceği ikinci jenerasyon Burger ürünlerin birkaç yıl içinde market raflarında yerini alması bekleniyor.

1915’de yapılan son sayımda dünya nüfusunun sadece 1,8 milyar olduğu gezegenimizde, Birleşmiş Milletler’e göre nüfusun 2050’de 9,7 milyara ulaşması bekleniyor. Nüfus patlamasının ise yaşam standartlarının hızla yükselmeye başladığı, dünyanın en fakir ülkelerinde olacağı öngörülürken, dolayısıyla bu patlama ile et ve süt ürünlerine olan talep daha da artacak. Mosa Meat ve bu alandaki diğer girişimlerin, talebi karşılamada şüphesiz büyük rolleri olacaktır

Hollanda’nın Maastricht kentinde 1976 yılında kurulan Maastricht Üniversitesi’nde, yıllarca süren araştırmalarının sonucu olan Mosa Meat, Wall Street Journal’ın haberine göre yaptığı yapay et ile  8,8 milyon dolar yatırım aldı. Yapay et araştırmalarının en büyük destekçileri Alman ilaç üreticisi Merck KGaAve lider İsviçreli et üreticisi Bell Food Group oldu. Alınan yatırım doğrultusunda Mosa Meat üzerine yapılan çalışmaların hızlandırılıp 2021 yılında raflara sunulması bekleniyor.

MosaMeat girişiminin nedeni de internet sitelerinde yer alan bir açıklamada yer verilmiş;

“2050 yılına kadar, küresel et talebi bugünkü seviyeden %70 daha yüksek olacak. Gezegenimiz, hayvanları kullanarak bu eti üretmek için yeterli arazi ve suya sahip değil. Bu yüzden gerçek et yapmak için sürdürülebilir bir yol yaratmaya çok kararlıyız.”

Hızlı büyüyen dünya nüfusunun gıda sorununu çözmede büyük fayda sağlayabilecek olan bu girişim, gerçek eti sağlıklı, hayvan ve çevre dostu bir yaklaşım ile masalara koymayı hedefliyor. Girişimin web sitesinde yer alan bilgilere göre laboratuvar ortamında eti üretmek 250 bin dolara mal oldu. Bu çalışma ise Google’ın kurucu ortağı Sergey Brin tarafından finanse edildi.

Hollanda merkezli Mosa Meat, market raflarında yerini ilk temiz et unvanı ile alacak olsa da, bu alanda yapılan çalışmalarda yalnız değil. ABD’nin tavuk üreticilerinden Tyson Foods,  Future Meat ve Memphis Meats‘ı finanse etti. Hatta ilk yenilebilir yapay et de Memphis Meats tarafından sağlandı. Kuzey Amerika’daki en büyük et üreticilerinden biri olan Cargill, aynı zamanda Memphis Meats’da da yatırımcı konumunda yer alıyor. Yine Alman kümes hayvanları üreticisi PHW Group, İsrail temiz et şirketi Supermeat‘ı destekledi.

Görüldüğü züere büyük şirketler artık yapay gıdalar üzerine ciddi yatırımlar yapmakta. Temiz gıda sektörü her geçen gün biraz daha gelişirken, tüketiciler de bu yeni pazara dünden hazırlar aslında. Kimilerine göre bu bir akım gibi görünse de, bunu “bilinçlenmek” olarak değerlendirmek daha doğru bir yaklaşım olabilir. Diğer yandan bakıldığı zaman ofis paylaşım şirketi WeWork’ün de yeni aldığı bir karar ise bir tarafta alkışlanırken, diğer tarafta eleştiri oklarının hedefi oldu. Şirket, 6 bin çalışanına geçtiğimiz cuma bir e-posta göndererek, tavuk, kırmızı et içeren öğünleri için ödeme yapılmayacağını bildirmişti. 

Kaynak: Webrazzi